Кухненски нож Intempora №225, 8cm, фибростъкло, 002223, OPINEL

Технически параметри

• Дължина на острието: 80 mm
• Обща дължина: приблизително 190 mm
• Материал на острието: неръждаема стомана Sandvik 12C27
• Материал на дръжката: POM полимер, подсилен с фибростъкло
• Конструкция: full-tang (острието преминава през цялата дръжка)
• Тегло: ~70 g

Конструктивни и инженерни детайли

Острието е изработено от Sandvik 12C27 – модифицирана мартензитна неръждаема стомана с високо съдържание на въглерод. Материалът осигурява оптимален баланс между твърдост, задържане на ръба и устойчивост на корозия, което е критично при работа с киселинни храни.

Full-tang конструкцията разпределя механичните напрежения равномерно по дължината на ножа, което повишава устойчивостта на усукване и подобрява баланса при рязане.

Дръжката от POM полимер, подсилен с фибростъкло, предлага висока удароустойчивост, нисък коефициент на триене и стабилност при температурни промени. Финото полиране създава кадифено усещане и сигурен захват дори при влажни условия.

Инструкции за експлоатация

1. Използвайте ножа върху стабилна и неплъзгаща се дъска за рязане.
2. При белене работете с къси, контролирани движения за минимално усилие.
3. Избягвайте контакт с кости или замразени продукти, които създават високи ударни натоварвания.
4. Измивайте ръчно с топла вода и мек препарат.
5. Подсушавайте след измиване, за да запазите ръба и повърхността на острието.

Съвет на шефа

При рязане на меки плодове използвайте минимален натиск и оставете геометрията на острието да извърши работата – това намалява деформацията на продукта и запазва остротата по-дълго.

FAQ

Подходящ ли е ножът за професионална кухня?

Да, материалите и full-tang конструкцията са проектирани за интензивна ежедневна употреба.

Може ли да се мие в съдомиялна машина?

Не се препоръчва – агресивните препарати и температурни цикли ускоряват износването на ръба.

Колко често трябва да се заточва?

При нормална употреба – когато усетите увеличено съпротивление при рязане; Sandvik 12C27 запазва ръба си дълго при правилна експлоатация.