E-SHOP-BG.eu

Как да направим най-добрата скара

Ентусиазмът от вкусната скара понякога може да бъде загасен от неподходящите въглища или брикети, които не горят добре. Основата на успеха е качествено гориво и ефективни разпалки. Първият проблем може да бъде влагата, погълната от дървените въглища или брикетите при неправилно съхранение, затова ги излагаме на слънце поне час преди запалването.

Какво гориво за скара да използваме

Еднозначно брикети са за предпочитане пред дървените въглищата. Благодарение на подходящия си еднакъв размер те отделят равномерна топлина и храната е равномерно изпечена. Неизгорелите брикети могат да се използват повторно.

Брикетите от твърдо дърво имат по-висока калоричност и не пушат много. По-екологичен вариант са кокосовите брикети, които се получават от остатъци, получени при преработката на кокосови орехи. Те са още по-калорични, горят по-дълго, така че разходът им е по-нисък. И също пушат по-малко.

Подпалки

Традиционното средство за подпалване на скара е течната подпалка на основата на спирт. Разбира се трябва да я дозираме точно, ако е малко, брикетите или дървените въглища няма да се запалят добре. Ако използваме твърде много, то храната от скарата ще улови неприятна миризма от нея. Вторият вариант е парафинова подпалка, която след запалване развива няколко минути интензивна топлина. Можем да се въоръжим и с екологични подпалки, или торбички, напоени с масло, или дървена вата, напоена с парафин.

Високоефективният, но напълно чист начин за запалване на скарата е електрическият подпалвач, чрез който брикетите се запалват чрез нагревателен реотан.

Други екологични варианти, които се използват за разпалване на брикети, дървени въглища или дърва за скара са: кори от брезово дърво, борина или дървени сухи стърготини полети непосредствено преди запалването със спирт.

Въздухът е помощник за всяка скара

Разпалващият комин се използва за увеличаване на тягата на скарата и по този начин за по-бързо загряване на брикетите или дървените въглища. Поставя се върху решетката за гориво, в нея се изсипват въглища или брикети и се запалват.

Може да ползвате духалка за барбекю, тя ще ви помогне да ускорите разпалването на брикетите. Просто насочете въздушния поток към току що запалените дървени въглища и процесът започва.

Регулация на температурата

Горещата жар е първата стъпка към успешната скара. След това трябва да регулираме температурата, като използваме клапите на капака и дъното на скарата или чрез регулиране височината на скарата над жарта.

Топлото лятно време ни кани да заведем цялото семейство в градината, на езерото или на вилата. И там, където има много хора и забавления, добрата храна не трябва да липсва. Нищо не сплотява хората повече от приготвянето на храна и ядене заедно.

Как да разпалим добре нашата скара

Но да започнем от началото, т.е. от запалването на скарата. Ако тепърва започвате, трябва ли да решите кое гориво да използвате – брикети, въглища или дърва?

Избрали сме горивото и е крайно време да разпалим скарата. Това обаче не е толкова лесно, колкото изглежда, и тук предлагаме няколко доказани съвета. Добре приготвената жар за скарата е първата предпоставка за приготвяне на вкусно месо или зеленчуци. Печенето на скара не е толкова лесно, като класическото готвене. Само дори поради факта, че никога не задавате температурата на скарата, както бихте направили във фурната.

И после какво?

Имате ли свой начин за печене на скара или все още мислите как да се справите най-добре? Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите най-добрите деликатеси на скара:

Нарежете месото и мариновайте предния ден – можете веднага да го поставите на скара.

Пригответе и зеленчукови шишчета предварително – поръсете ги със зехтин и с любимите си подправки.

Сервирайте хрупкава багета с различни сосове като предястие – гостите ще хапнат хапки преди месото да е готово.

По-добре е да задушите картофите или аспержите преди да ги опечем на скара.

Зеленчуци на скара, които не се изядат, можете да използвате по-късно. Например, от печените чушки на скара, можете да приготвите страхотен дип, който пасва на месо или риба или да ги добавите към салатата.

Пригответе вода с нарязани лимони с парчета сезонни плодове и листа от мента за пиене – не само изглежда страхотно, но и утолява жаждата ви.

Знаете ли, че няколко стръка дафинов лист също могат да повлияят на вкуса на храната на скара? Изберете правилната подправка, която да допълни вкуса на месото на скара.

Какво да сготвим на скара

Имате ли други доказани съвети как да станете истински майстор на скара? Споделете ги с нас в коментарите под статията. Кое месо е най-подходящо за скара? И с какво да го сервирам? Вдъхновете се от рецептите.

Шишчетата на скара имат много предимства. Това са по-малки парчета месо, така че шишът е готов доста преди класическата пържола. По време на приготвянето можете да експериментирате различно и да използвате всякакви съставки по ваш избор и вкус. Всеки гурман може да подготви специално шишче според това, което харесва. Можете свободно да комбинирате месо, колбаси, зеленчуци и сирена. Най-много се радваме на шишчета с бекон, колбаси и лук, каквото ви харесва? А пробвали ли сте шишчета с чушка, сланина, дроб, пилешко месо, гъби и лук. Или пък различни видове зеленчуци, обграждащи малки кръгли кюфтенца от плътна кайма, забити на тънки дървени шишчета – невероятни са.

Лаврак печен в алуминиево фолио

Приготвянето на рибата на скара е истински шедьовър. Ако не вярвате, вижте видео рецепти на интернета, за да научите как да приготвите лаврак. Със съветите на добрия готвач ще приготвите най-добрата риба на скара.

Гъби със синьо сирене и песто на скара

Печенето на скара се отнася най-често за месото, но вегетарианците също имат своите рецепти. Пълнените гъби са една от рецептите, на които дори тези, които обичат само месо, могат да се насладят. Използвайте пълнеж от песто и синьо сирене, допълнете с рукола и ще видите, че дори месоядите няма да устоят.

Предпочитате пилешко или свински врат?

Дори такива рецепти могат да се намерят в дневника на майстор скара. Опитайте различни рецепти и ни уведомете как вие и вашето семейство и приятели сте се справили заедно. Желаем ви успех!