Кухненски нож на главния готвач Intempora №217, 17 см, 002217, OPINEL

Opinel Intempora №217 е професионален нож на главния готвач (Chef's Knife), проектиран за интензивна ежедневна употреба и максимална гъвкавост при обработка на месо и зеленчуци. Неговото 170 mm острие, изработено от модифицирана стомана Sandvik 12C27, осигурява прецизно рязане, кълцане и транжиране с минимално усилие. Уникалната му full-tang конструкция (острие, преминаващо през цялата дръжка) гарантира изключителен баланс и структурна здравина, характерни за инструментите от висок клас. Търсите ли надеждността на серията Intempora в съчетание с ергономичността на професионалните кухненски ножове?

Техническа спецификация

• Модел: Intempora №217 (Ref: 002217)
• Дължина на острието: 170 mm (17 cm)
• Материал на острието: Неръждаема стомана Sandvik 12C27 (Modified)
• Конструкция: Full-tang (цяло острие в дръжката)
• Материал на дръжката: Полиоксиметилен (POM) с фибростъкло
• Твърдост: Високо съдържание на въглерод за дълготраен режещ ръб
• Покритие на дръжката: Ръчно полирано, кадифено усещане

Конструктивни характеристики и материали

Инженерният дизайн на ножа Intempora №217 е насочен към постигане на оптимална устойчивост и комфорт при продължителна работа:

• Острие Sandvik 12C27: Тази шведска стомана е известна с изключително фината си зърнеста структура, което позволява изключително заточване и висока устойчивост на корозия. Модифицираната формула добавя твърдост за стабилност при рязане на по-твърди продукти.
• Геометрия на ръба: Извитият профил на острието е оптимизиран за техниката „rocking cut“ (люлеещо се рязане), при която върхът не се отделя от дъската. Режещият ръб е скосен към дръжката за по-лесна поддръжка и презаточване.
• Високотехнологична дръжка (POM): Полиоксиметиленът, подсилен с фибростъкло, е материал с индустриална здравина. Той е напълно устойчив на температурни крайности, влага и механични удари.

Предимства на серията Intempora

Инструкции за поддръжка и експлоатация

• Употреба: Този нож на Opinel e nодходящ за рязане на месо, зеленчуци и билки на кубчета, ленти или кълцане.
• Почистване: Въпреки високата устойчивост на материалите, препоръчва се ръчно миене за запазване на кадифеното покритие на дръжката.
• Подсушаване: Избърсвайте острието веднага след миене, за да предотвратите петна от котлен камък.
• Заточване: Редовно използвайте фин масат или воден камък, за да поддържате агресивността на рязане на стоманата Sandvik.

Съвет от шефа

Благодарение на широката пета на острието при Opinel Intempora №217, можете да използвате ножа не само за рязане, но и за пренасяне на нарязаните продукти от дъската в съда за готвене. Винаги поддържайте зоната на скосяване близо до дръжката чиста – това е мястото, което осигурява най-голям лост и сила при разрязване на по-твърди зеленчуци като корен от целина или тиква.

Често задавани въпроси (FAQ)

Каква е разликата между серията Intempora и Parallele?

Intempora използва по-висок клас шведска стомана Sandvik 12C27 и е с full-tang конструкция с полимерна дръжка, докато Parallele е с букова дръжка и стомана X50CrMoV15.

Може ли ножът да се мие в съдомиялна?

Материалите (POM и Sandvik стомана) са технически устойчиви, но за дълготрайно запазване на режещия ръб и финиша на дръжката, ръчното миене е силно препоръчително.

Подходящ ли е за професионални кухни?

Да, дизайнът и материалите на серията Intempora са разработени в съответствие с изискванията на професионалните готвачи за хигиена и издръжливост.